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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo (cortado en medallones)
- 2 boniatos medianos (pelados y cortados en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra molida (opcional, según tolerancia)
- 200ml de caldo de verduras casero (bajo en sodio)
🔥 Preparación
- Marinar los medallones de cerdo con ajo picado, orégano y un poco de aceite de oliva durante 15 minutos.
- Cocer los cubos de boniato en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos (unos 15 minutos).
- Escurrir el boniato y hacer un puré añadiendo un chorrito de aceite de oliva y las hojas de romero picadas. Reservar.
- En una sartén antiadherente, sellar los medallones de cerdo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado.
- Añadir el caldo de verduras a la sartén, reducir el fuego y cocinar tapado durante 8-10 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido.
- Servir el cerdo con el puré de boniato caliente, decorando con una hojita de romero fresco.