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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG).
Nota Importante: El manejo de carbohidratos debe personalizarse según la sensibilidad a la insulina del usuario.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo (cortado en filetes delgados)
- 300g de judías verdes frescas (limpias y troceadas)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Jugo de ½ limón
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida
- 100ml de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Marinar los filetes de lomo de cerdo con el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta durante 10 minutos.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y el romero, saltear por 1 minuto hasta que liberen aroma.
- Añadir los filetes de cerdo y cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Retirar y reservar en un plato cubierto.
- En la misma sartén, añadir las judías verdes y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio-alto durante 8-10 minutos hasta que las judías estén tiernas pero crujientes.
- Devolver el cerdo a la sartén con las judías, mezclar suavemente y cocinar 2 minutos más para integrar sabores.
- Servir inmediatamente, decorando con un poco de romero fresco si se desea.