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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo (cortado en filetes finos)
- 300g de judías verdes frescas (limpias y troceadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 20g de almendras fileteadas (tostadas)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
🔥 Preparación
- Marinar el cerdo: Mezclar el zumo de limón, ralladura, romero, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Cubrir los filetes de cerdo y refrigerar 30 minutos.
- Cocinar las judías: Blanquear las judías verdes en agua hirviendo 3 minutos, escurrir y reservar.
- Saltear: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar los filetes de cerdo 3-4 minutos por lado hasta cocidos. Retirar y mantener caliente.
- En la misma sartén, saltear el ajo 1 minuto hasta fragante. Añadir las judías verdes y cocinar 4-5 minutos hasta tierno-crujientes.
- Servir: Colocar las judías verdes en platos, cubrir con el cerdo y espolvorear con almendras fileteadas.