Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Nota Importante: Durante crisis agudas, la dieta debe ser blanda y astringente. Reintroducir fibra gradualmente.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo cortado en medallones finos
- 300g de judías verdes frescas, sin hebras
- 1 patata mediana pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
- 200ml de caldo de verduras casero (sin grasa)
- Sal marina en escamas (mínima cantidad)
- Pimienta blanca molida (opcional, muy poca)
🔥 Preparación
- En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los medallones de lomo de cerdo y cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados pero jugosos. Retirar y reservar cubiertos para mantener temperatura tibia.
- En la misma sartén, añadir el ajo picado y el romero. Sofreír 1 minuto sin que se queme.
- Incorporar las judías verdes y los cubos de patata. Remover suavemente.
- Verter el caldo de verduras, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
- Devolver el cerdo a la sartén los últimos 2 minutos para calentar sin cocinar en exceso.
- Servir inmediatamente a temperatura tibia, asegurando que ningún ingrediente esté muy caliente.