VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 200g de lentejas pardinas (secas)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria mediana en cubos pequeños
- 1 pimiento verde en cubos pequeños
- 400g de tomate triturado natural (sin azúcar añadido)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto (moderar sal)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuagar las lentejas bajo agua fría y escurrir.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir la zanahoria y el pimiento verde, cocinar por 5 minutos más.
- Incorporar el tomate triturado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocinar por 2 minutos.
- Agregar las lentejas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retirar la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta moderadamente.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompañar con una ensalada verde si se desea.