VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 200 g de lentejas verdes de Puy (secas)
- 200 g de filete de salmón fresco
- 1 zanahoria mediana
- 1 rama de apio
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras (sin sal añadida)
- El jugo de medio limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida (con moderación)
- Algunas ramitas de perejil plano para decorar
🔥 Preparación
- Enjuagar las lentejas con agua fría y escurrir.
- Pelar y cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en dados pequeños. Picar finamente el ajo.
- En una cacerola mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo y el tomillo, cocinar 1 minuto más.
- Incorporar las lentejas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento tapado durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero firmes.
- Mientras tanto, sazonar el filete de salmón con un poco de pimienta. Cocinar al vapor o escalfar durante 8-10 minutos hasta que esté cocido en su interior.
- Una vez cocidas las lentejas, retirar del fuego y añadir el jugo de limón. Ajustar la sazón si es necesario.
- Servir las lentejas en platos, colocar el salmón desmenuzado encima y decorar con perejil picado.