VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 300g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 200g de lomo de cordero magro, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 taza de champiñones frescos, laminados
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
🔥 Preparación
- En una olla grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo y el cordero, y cocina por 5-7 minutos hasta que se doren ligeramente. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Añade los pimientos rojo y verde, el calabacín y los champiñones. Cocina por 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Regresa la carne a la olla. Agrega el comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 15-20 minutos.
- Agrega los tomates cherry y cocina por 2-3 minutos más hasta que estén ligeramente ablandados.
- Retira del fuego, incorpora el cilantro y el jugo de limón. Revuelve suavemente.
- Sirve inmediatamente, controlando las porciones para un conteo preciso de carbohidratos (aproximadamente 15g de carbohidratos por porción de 1½ tazas).