VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 300g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 200g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 1 taza de quinoa lavada
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 calabacín en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y el cordero, y dora por 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo por 3 minutos hasta que estén fragantes. Añade el pimiento, calabacín y zanahorias, y cocina por 5 minutos más.
- Incorpora los tomates, comino y orégano, y cocina por 2 minutos. Agrega la quinoa y el caldo de pollo, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 15 minutos. Regresa el pollo y cordero a la olla, y cocina por 10 minutos más hasta que la quinoa esté tierna y los líquidos se hayan absorbido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.