VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 500g de cordero magro, cortado en cubos
- 2 tazas de maíz fresco o congelado
- 1 taza de frijoles negros cocidos (alto en fibra)
- 1 calabacín grande, cortado en cubos
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cebolla morada, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, saltea por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega el cordero y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo, calabacín y zanahoria. Cocina por 5 minutos más.
- Añade los tomates, comino, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Agrega el maíz y los frijoles negros. Cocina por 15 minutos más hasta que todo esté tierno.
- Rectifica la sazón si es necesario. Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
- Sirve caliente, acompañando cada porción con al menos 500ml de agua para cumplir con la hidratación forzada.