VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 1 taza de maíz fresco o congelado (sin azúcar añadido)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el cordero y dóralo por todos lados durante 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
- Añade el pimiento rojo, calabacín y tomates. Cocina por 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Incorpora el comino y orégano, mezclando bien.
- Regresa el cordero a la olla junto con el maíz y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que el cordero esté tierno.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si se desea.