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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Nota Importante: Durante crisis agudas, la dieta debe ser blanda y astringente. Reintroducir fibra gradualmente.
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🥕 Ingredientes
- 200g de camarones frescos o congelados (pelados y desvenados)
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 diente de ajo (opcional, solo si se tolera bien)
- 1 pizca de sal marina fina (mínima cantidad)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Agua para cocinar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (temperatura moderada, no extrema).
- Lavar los pimientos, cortarlos en tiras de 2 cm de ancho y colocarlos en una bandeja para horno ligeramente engrasada con un poco de aceite de oliva.
- Asar los pimientos durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos pero no dorados excesivamente. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente, calentar una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Si se usa ajo, añadirlo muy brevemente (30 segundos) sin dorar.
- Añadir los camarones y cocinar durante 3-4 minutos por lado hasta que estén rosados y cocidos completamente. Evitar temperaturas altas que puedan endurecerlos.
- Combinar suavemente los camarones con los pimientos asados en un plato. Espolvorear con perejil fresco.
- Servir tibio (ni muy caliente ni frío) para cumplir con las recomendaciones de protección gástrica. Masticar lentamente cada bocado.