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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 200g de gambas peladas y desvenadas
- 200g de kale fresco, tallos removidos y hojas picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de pasas sin azúcar añadido
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida (opcional, en pequeña cantidad)
- 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el kale y saltea durante 2 minutos.
- Agrega el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que el kale esté tierno.
- Incorpora los piñones y las pasas, saltea 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.
- En otra sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego bajo. Añade el ajo y cocina 1 minuto sin dorar.
- Agrega las gambas y cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y cocidas.
- Rocía con el jugo de limón y sazona ligeramente con sal.
- Sirve las gambas sobre el kale salteado inmediatamente.