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Un plato ligero y nutritivo que combina pescado magro a la plancha con una salsa cremosa de papaya y un puré suave de ñame. Perfecto para proteger la mucosa gástrica y apoyar el microbioma intestinal durante el tratamiento de H. pylori.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescada (u otro pescado magro) - 200g cada uno
- 1 papaya mediana madura
- 1 ñame mediano (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 taza de yogur natural probiótico
- Sal marina al gusto (moderado)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Pele el ñame y córtelo en cubos. Cocine en agua con una pizca de sal hasta que esté suave (aproximadamente 15 minutos).
- Mientras tanto, pele la papaya, retire las semillas y corte la mitad en cubos para la salsa. Reserve la otra mitad.
- En la licuadora, bata los cubos de papaya con el yogur probiótico, jengibre y cúrcuma hasta obtener una salsa cremosa.
- Escurra el ñame cocido y aplástelo bien hasta formar un puré suave. Añada un hilo de aceite y mezcle.
- Sazone ligeramente los filetes de pescada con sal. Cocine a la plancha en una sartén antiadherente con un poco de aceite durante 3-4 minutos por cada lado.
- Sirva el pescado sobre el puré de ñame, rocíe con la salsa de papaya y decore con perejil. Acompañe con la papaya reservada cortada en rodajas finas.
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