Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400g de ternera magra (lomo o redondo) cortada en cubos
- 300g de setas mixtas (champiñones, setas de cardo, níscalos)
- 1 cebolla pequeña (permitida en cantidad moderada)
- 2 dientes de ajo picados
- 100ml de vino de Jerez seco
- 200ml de caldo de verduras casero (sin cebolla en exceso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro o olla pesada a fuego medio.
- Sella la ternera por todos lados hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Añade las setas limpias y cortadas, cocinando hasta que suelten su agua.
- Vierte el vino de Jerez y deja reducir a la mitad.
- Regresa la ternera a la cazuela, añade el caldo, laurel y tomillo.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica de sal y pimienta, sirve caliente decorado con perejil fresco.