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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 400 g de ternera magra (lomo o redondo), cortada en cubos
- 1 coliflor mediana, separada en ramilletes
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros, pelados y triturados
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras casero (sin aditivos)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
🔥 Preparación
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes (unos 5 minutos).
- Agrega los cubos de ternera y dóralos por todos los lados durante 5-7 minutos.
- Incorpora los tomates triturados, el azafrán y las hojas de laurel. Cocina durante 3 minutos para que se integren los sabores.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Añade los ramilletes de coliflor y cocina otros 15-20 minutos, hasta que la ternera esté tierna y la coliflor cocida pero firme.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.