VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes (aproximadamente 300g)
- 1 taza de quinoa (200g)
- 2 tazas de agua (480ml)
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
- 1 cucharadita de comino molido (5g)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional, si se tolera)
🔥 Preparación
- Lavar la quinoa bajo agua fría. En una olla, combinar la quinoa con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retirar del fuego y dejar reposar tapada por 5 minutos.
- Mientras tanto, lavar los espárragos y cortar los extremos duros. En un tazón, mezclar los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
- Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asar los espárragos durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
- Pelar y cortar el aguacate en rodajas. Si se tolera, rociar con jugo de limón para evitar la oxidación.
- Servir la quinoa en platos individuales, colocar los espárragos a la parrilla encima y decorar con rodajas de aguacate. Rociar con el aceite de oliva restante y ajustar la sal y pimienta al gusto.