VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de quinoa (200g)
- 2 tazas de agua (500ml)
- 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 1 pepino, cortado en cubos
- 50g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
- 1 limón, su jugo
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuagar la quinoa bajo agua fría. En una olla, hervir el agua, añadir la quinoa y cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos hasta que esté tierna. Dejar reposar 5 minutos y luego enfriar.
- En una sartén antiadherente, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear el pollo con ajo, sal y pimienta hasta que esté dorado y cocido (8-10 minutos). Reservar.
- En un bol grande, mezclar la quinoa cocida, el pollo, pimientos, cebolla, pepino y aceitunas.
- Preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
- Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente o refrigerar para una comida fría.