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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Seguimiento diario de síntomas.
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🥕 Ingredientes
- 150 g de filete de salmón fresco, sin piel
- 2 papas medianas (aproximadamente 200 g), peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva (tolerado en Low-FODMAP en porciones moderadas)
- Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia individual)
- Pimienta negra molida al gusto (opcional, generalmente bien tolerada en pequeñas cantidades)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, Low-FODMAP en porciones pequeñas)
- Agua para cocinar al vapor
🔥 Preparación
- Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm para facilitar la digestión.
- En una vaporera o cacerola con un colador al vapor, cocina los cubos de papa al vapor durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero firmes. Esto ayuda a preservar los nutrientes y es suave para el intestino.
- Mientras tanto, corta el filete de salmón en trozos del tamaño de un bocado, revisando que no tenga espinas.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el salmón y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocido pero aún jugoso. Evita dorarlo en exceso para reducir la formación de compuestos irritantes.
- Agrega las papas cocidas al vapor a la sartén con el salmón y saltea suavemente durante 2-3 minutos para integrar los sabores. Si lo toleras, sazona con un poco de sal marina y pimienta negra.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con un vaso de agua para favorecer la hidratación matutina.