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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 200g de filete de salmón fresco
- 2 papas medianas (aproximadamente 300g)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate mediano, picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 limón, jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para cocinar
🔥 Preparación
- Lava y pela las papas. Córtalas en cubos medianos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, sazona el filete de salmón con sal, pimienta y el jugo de medio limón.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
- Añade el tomate picado y cocina por 2 minutos más hasta que se ablande.
- Coloca el salmón en la sartén y cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Agrega las papas cocidas a la sartén y mezcla suavemente con el salmón y las verduras. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren.
- Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado. Sirve caliente, acompañado de un vaso grande de agua (aproximadamente 500ml) para promover la hidratación forzada.