Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 150g de filete de salmón fresco (sin piel)
- 1 papa mediana (variedad de bajo índice glucémico como papa morada o papa dulce)
- 1/2 cebolla roja picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de paprika
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/4 de aguacate en rodajas (opcional para servir)
🔥 Preparación
- Lavar y cortar la papa en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm) para cocinar más rápido y mantener un índice glucémico más bajo.
- Cocinar los cubos de papa al vapor durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Reservar.
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Saltear durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- Añadir el salmón cortado en trozos a la sartén. Cocinar durante 4-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso.
- Incorporar los cubos de papa cocidos al vapor a la sartén. Añadir el comino, la paprika, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar suavemente y cocinar por 2 minutos más para integrar sabores.
- Retirar del fuego y espolvorear con cilantro fresco picado.
- Servir inmediatamente, acompañado opcionalmente con rodajas de aguacate para grasas saludables adicionales.