VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 500g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 1 calabacín grande, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega los cubos de cordero y dóralos por todos lados durante 5-6 minutos.
- Incorpora las zanahorias, calabacín y pimiento rojo. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade los tomates picados, comino y orégano. Cocina por 2 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Agrega las espinacas frescas y cocina por 5 minutos adicionales hasta que se marchiten.
- Retira del fuego, añade el jugo de limón y cilantro fresco si lo deseas. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve inmediatamente, asegurándote de incluir abundante caldo en cada porción para promover la hidratación.