VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas diagonales
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla el cordero con la mitad del aceite de oliva, comino, orégano, ajo, sal y pimienta. Deja marinar por 10 minutos.
- En una bandeja para horno, coloca las zanahorias y la cebolla roja. Rocía con el resto del aceite de oliva y sazona ligeramente.
- Asa las zanahorias y cebolla en el horno por 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, en una olla, cocina la quinoa con el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos).
- En una sartén antiadherente, cocina el cordero a fuego medio-alto por 5-7 minutos, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
- Sirve la quinoa en el plato, coloca el cordero y las zanahorias asadas encima. Rocía con jugo de limón y decora con perejil fresco.