VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg), cortada en cubos
- 1 taza de quinoa, lavada
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol, mezcla los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos por 25-30 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Mientras tanto, en una olla, cocina la quinoa con 2 tazas de agua a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que absorba el agua. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos.
- En un sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- En un bol grande, combina la quinoa cocida, la calabaza asada, la mezcla de cebolla y ajo, y los cubos de aguacate. Rocía con jugo de limón y mezcla suavemente.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con agua o infusiones para cumplir con la hidratación forzada.