VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos (altos en fibra insoluble)
- 2 tazas de hojas de espinaca fresca
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1/2 taza de pimientos morrones picados (rojo y verde)
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1/4 taza de queso cheddar rallado
- Para servir: 2 tazas de agua o té de hierbas (para apoyar la hidratación forzada)
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los pimientos morrones y la cebolla roja, saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
- Añade los frijoles negros y las espinacas a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten y los frijoles se calienten.
- En un bol, bate los huevos con el comino y la pimienta negra. Vierte en la sartén con las verduras.
- Cocina los huevos, revolviendo suavemente, hasta que estén revueltos y completamente cocidos (aproximadamente 3-4 minutos).
- Divide la mezcla de huevos revueltos entre dos boles. Cubre con el aguacate en cubos y el queso opcional.
- Sirve inmediatamente con 1 taza de agua o té de hierbas por persona para cumplir con los objetivos de hidratación.