VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 batatas medianas (aproximadamente 500g)
- 200g de espinacas frescas
- 1 lata de garbanzos (400g, escurridos y enjuagados)
- 1 cebolla roja mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal baja en sodio (opcional, máximo 1/4 cucharadita)
- Pimienta negra molida al gusto
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Lavar las batatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2cm. Colocarlas en una bandeja para horno con 1 cucharada de aceite de oliva, el comino y el pimentón. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añadir las espinacas a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se reduzcan. Incorporar los garbanzos y cocinar otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando las batatas estén listas, mezclarlas con la preparación de espinacas y garbanzos en la sartén. Añadir el zumo de limón, sal baja en sodio (si se usa) y pimienta al gusto. Remover suavemente.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado. Ideal como plato principal o acompañamiento.