Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation (WGO).
Nota Importante: Revisar siempre el etiquetado de productos procesados por 'trazas'. La avena solo se permite si está certificada 'Libre de gluten'.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 4 filetes de bacalao fresco (o tilapia) de 150g cada uno
- 400g de judías verdes frescas, limpias y troceadas
- 4 dientes de ajo, laminados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Un manojo de perejil fresco, picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (certificado sin gluten)
- Agua para cocer las judías
🔥 Preparación
- Lava y trocea las judías verdes. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cuece las judías durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero al dente. Escurre y reserva.
- Seca los filetes de pescado con papel de cocina y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- En una sartén grande antiadherente (nueva o exclusiva para cocina sin gluten), calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cocina el pescado 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Retira y mantén caliente.
- En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe los ajos laminados hasta que estén dorados (sin quemar). Agrega las judías verdes cocidas y el pimentón, removiendo bien.
- Incorpora el zumo y la ralladura de limón, y la mitad del perejil picado. Saltea todo junto durante 2 minutos.
- Sirve el pescado sobre las judías verdes, espolvorea con el perejil restante y decora con una rodaja de limón.