Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation (WGO).
Nota Importante: Revisar siempre el etiquetado de productos procesados por 'trazas'. La avena solo se permite si está certificada 'Libre de gluten'.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 4 filetes de bacalao fresco (o tilapia) (150g cada uno)
- 500g de espárragos verdes frescos
- 4 dientes de ajo picados
- El jugo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (certificado sin gluten)
- Rodajas de limón para decorar
🔥 Preparación
- Lavar y cortar los espárragos, eliminando la parte inferior dura. Blanquear en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, luego escurrir y reservar.
- Secar bien los filetes de pescado con papel de cocina y sazonar con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
- En una sartén grande antiadherente (nueva o exclusiva para cocina sin gluten), calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Cocinar los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retirar y mantener caliente.
- En la misma sartén, agregar el aceite restante y sofreír el ajo picado durante 1 minuto sin que se queme.
- Añadir los espárragos blanqueados y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar el jugo de limón y el perejil picado, mezclando bien.
- Servir los filetes de pescado sobre los espárragos, decorar con rodajas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.