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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG).
Nota Importante: El manejo de carbohidratos debe personalizarse según la sensibilidad a la insulina del usuario.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (150g cada uno)
- 1 batata mediana (aproximadamente 200g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 pepino pequeño
- 1 tomate mediano
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Zumo de medio limón
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Pelar la batata y cortarla en cubos de 2cm.
- En un bol, mezclar los cubos de batata con 1/2 cucharada de aceite de oliva, romero picado, ajo, sal y pimienta. Colocar en una bandeja para horno y asar durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, preparar la ensalada cortando el pepino y tomate en cubos pequeños. Mezclar con las aceitunas, vinagre de sidra y el resto del aceite de oliva.
- Sazonar los filetes de atún con sal, pimienta y zumo de limón. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Cocinar el atún durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o según preferencia.
- Servir el atún caliente acompañado de las batatas asadas y la ensalada fresca.