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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
- 300 g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 1 limón (solo el zumo, sin piel)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar ligeramente)
- 1 diente de ajo (opcional, solo si se tolera bien, picado finamente)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Sal marina al gusto (usar con moderación)
- Pimienta negra recién molida (opcional, omitir si causa irritación)
🔥 Preparación
- Lava el brócoli y sécalo bien. Colócalo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Retira y reserva.
- Mientras se cocina el brócoli, sazona ligeramente los filetes de atún con un poco de sal marina (evita excesos). Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Cocina los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados por fuera pero aún jugosos por dentro. Evita cocinar en exceso para mantener la textura suave.
- En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil y el eneldo. Si usas ajo, añádelo aquí (omitir si no se tolera).
- Vierte la mezcla de limón y hierbas sobre el brócoli cocido al vapor y mezcla suavemente para cubrir.
- Sirve inmediatamente: coloca un filete de atún en cada plato y acompaña con una porción generosa de brócoli al limón. Consume en porciones pequeñas para facilitar la digestión.