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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 300g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
- 1 lata de garbanzos (400g), escurridos y enjuagados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Opcional: unas hojas de rúcula para decorar
🔥 Preparación
- Prepara la ensalada de garbanzos: en un bol, mezcla los garbanzos escurridos con la ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, perejil picado y sal. Reserva.
- Cocina el brócoli: en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega el brócoli y cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero crujiente. Sazona con sal y pimienta.
- Cocina el atún: seca los filetes de atún con papel de cocina y sazona ambos lados con pimentón, sal y pimienta. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego alto. Cocina el atún por 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta según preferencia.
- Sirve inmediatamente: coloca el atún en el centro del plato, acompaña con el brócoli al ajillo y la ensalada de garbanzos. Rocía con zumo de limón fresco y decora con rúcula si deseas.