VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (aproximadamente 200 g, para control de carbohidratos)
- 200 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, rallada
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuaga el arroz integral bajo agua fría y déjalo escurrir.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén suaves, unos 3 minutos.
- Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el arroz integral, el comino, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
- Agrega el pollo reservado, las espinacas y el jugo de limón, y cocina por 2-3 minutos más hasta que las espinacas se marchiten.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.