VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral (alto en fibra insoluble)
- 2 plátanos maduros medianos
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1/4 taza de semillas de linaza molidas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de achiote en polvo
- Sal al gusto (mínima)
- 2 tazas de agua adicional para servir
🔥 Preparación
- Enjuagar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agregar el arroz integral y tostar por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añadir el comino y achiote, mezclar bien.
- Verter el caldo de vegetales, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Mientras se cocina el arroz, remojar las semillas de chía en 1 taza de agua durante 15 minutos hasta que formen un gel.
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor.
- Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y agregar las semillas de chía hidratadas, linaza molida y rodajas de plátano. Mezclar suavemente.
- Dejar reposar tapado por 5 minutos para que los sabores se integren.
- Servir inmediatamente acompañado de 2 tazas de agua para promover la hidratación forzada.