VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (aproximadamente 45g de carbohidratos netos)
- 2 tazas de espinacas frescas lavadas y picadas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuagar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agregar el arroz integral y el comino, tostando por 2 minutos mientras se revuelve constantemente.
- Incorporar el caldo de vegetales, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 40-45 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido y el líquido absorbido, agregar las espinacas picadas y mezclar suavemente hasta que se marchiten.
- Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, decorar con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente, controlando la porción según el conteo de carbohidratos individual.