VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Requiere diario de síntomas.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (lavado y escurrido)
- 200g de pechuga de pollo (cortada en cubos pequeños)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 calabacín (cortado en cubos pequeños)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, cortado en tiras finas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto (sin ajo ni cebolla)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (sin FODMAPs)
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional, según tolerancia individual)
🔥 Preparación
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite. Sofríe la zanahoria, calabacín y pimiento rojo por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz, comino y cúrcuma, y revuelve por 1 minuto para tostar ligeramente.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
- Incorpora el pollo reservado y cocina por 2-3 minutos más para calentar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si se tolera. Acompaña con una ensalada verde simple si se desea.