VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de arroz blanco de grano largo, lavado 3 veces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Hojas de cilantro fresco (solo las hojas, tallos eliminados)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en FODMAP (sin cebolla/ajo)
🔥 Preparación
- Lava el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara (aproximadamente 3 enjuagues). Esto ayuda a reducir los almidones fermentables.
- En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cordero y dóralo por todos lados durante 5-7 minutos.
- Añade el comino, orégano y pimentón al cordero. Revuelve bien para que las especias se integren.
- Agrega el arroz lavado a la olla y mezcla con el cordero durante 1 minuto.
- Vierte el caldo de pollo bajo en FODMAP, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina por 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Antes de servir, espolvorea con hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva restante.
- Sirve inmediatamente en porciones controladas (no más de 1 taza de arroz cocido por porción).