VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 500g de carne de cordero magra, molida
- 1 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadido)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 calabacín mediano, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 huevo grande (opcional, para unir)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal baja en sodio al gusto (máximo 1/4 cucharadita)
- Pimienta negra molida al gusto
- Para la salsa: 2 tomates maduros picados, 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio, jugo de 1 limón
🔥 Preparación
- En un bol grande, mezclar la carne de cordero molida con la avena, cebolla, ajo, perejil, zanahoria rallada, calabacín rallado, comino y pimentón. Si se desea una textura más firme, añadir el huevo y mezclar bien.
- Formar albóndigas del tamaño de una nuez con las manos húmedas para evitar que se peguen.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos lados durante 5-7 minutos, hasta que estén selladas.
- Agregar los tomates picados y el caldo de verduras a la sartén. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
- Justo antes de servir, añadir el jugo de limón y ajustar con pimienta negra. Evitar añadir sal extra para mantener bajo el contenido de sodio.
- Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y equilibrada.